Démos culinaires

Dans le salon des anciens

10h30

Démo culinaire avec La Botte Champignonnière

Cuisiner des champignons!

Maude Deblois-Mawn

Cofondateure de La Botte Champignonnière Producteur de mycéliums, champignons frais produits dérivés, formations et plus !

13h

L’importance et versatilité du maïs dans la gastronomie mexicaine

Le maïs est la base de la gastronomie mexicaine et une partie intégrante de la culture du pays. La méthode de « nixtamalisation » transforme le maïs en un ingrédient extrêmement polyvalent qui est à l’origine des plats mexicains les plus célèbres.

Ernesto Sustaita

Végane pour les animaux depuis maintenant 10 ans, Ernesto est né et a vécu la plupart de sa vie au Mexique. Il adore cuisiner et partager la richesse gastronomique de son pays d’origine.

14h30

Une boîte à lunch végane, simple, équilibrée et savoureuse

Je vais démontrer qu’il est possible de préparer rapidement une boîte à lunch complète (plat principal, boisson, dessert et collation) équilibrée sur le plan nutritionnel, avec des aliments accessibles et peu coûteux. La démonstration inclura une salade d’orzo aux pois chiches, une mousse au chocolat et une boisson de soya aromatisée maison.

Gabrielle Fortin

Originaire de Québec et mère de 3 enfants, Gabrielle est végane depuis plus de 10 ans. Elle a étudié et travaillé comme technicienne en nutrition dans un centre hospitalier puis pendant la pandémie. Cette dernière a également écrit un livre de recettes ayant pour thème les boîtes à lunch véganes sans noix ni arachides Boîtes à lunch véganes : pour petits et grands.

16h

On fait de la protéine avec NOS muscles

Démonstration conférence autour de la fabrication du seitan. Démystifications et vulgarisation autour de la protéine végétale. Utilisation du seitan goûtez-moi ça au quotidien. Conférence documentée autour des avantages d’une alimentation 100% végétale sur plusieurs aspects.

Sébastien Jouanneau

Formateur à La végécole et chefcheur, co-fondateur chez Goûtez-moi ça